第51节（1 / 2）
她故作犹豫一下：“可是大后天建国结婚，刘婶请我做席来着……”
没错，建国就一个多月的探亲假，虽然两人才介绍没多久，但是两家都决定在他走之前把婚事办了。
“他大后天结婚跟后天有什么关系？”
江文清道：“后天晚上刘婶娘家人要来，我也要做一桌席出来。我这不是怕忙不过来吗！”
大队长说没事：“他们是晚上公社是中午，不耽误。”
确实不耽误，但她怎么跟个驴似的被使唤！
不过她怕再拿乔大队长去找别人，为难的点点头：“那好吧，我就辛苦辛苦跑一趟吧。”
大队长懒得理她的拿乔，反正她去就行了。
江文清也不全是拿乔，年底农闲了大家都选这个时候办喜事，除了对门刘婶家的活，她还接了八队和十队的活呢！
八队是熟人介绍的，十队就是卖豆腐家的。
上次卖豆腐家里来跟江文清学做柿饼，知道她做饭好吃，她家小儿子结婚特地来找的江文清。
不过这两家都要腊月底才结婚，现在忙不到他两家。
烩鱼
江文清问了大队长做什么菜, 听说公社菜都准备好了，让她去掌厨就行。
她回家跟家里人说一声，顺便让陈翠春跟她一块去。
“我跟你一块去？”
江文清严肃地点点头：“我听说公社原本有个做饭的大娘, 就是他们那近跟上的, 不过做的一般般, 那个主任才想起来找个人帮忙做一顿的, 明天我去了万一她看我脸嫩给我使绊子怎么办？”
陈翠春一听也是这个理，答应和她一块去。
江文清会骑自行车, 到那天早上就骑车带陈翠春往公社去。
走之前她还去刘婶家看了一下, 刘婶家不准备大办, 就是她娘家人和亲戚们吃顿饭。
今天晚上这顿请帮忙的人吃饭，也算是男方娶亲之前的习俗。
这样明天去接新娘子，帮忙做事大家才肯下力气。
确定好刘婶东西都准备齐全，江文清才带着婆婆去公社。
公社食堂也不是正经食堂, 只不过是比较大的土房子, 后面做饭, 前面放了两张桌子吃饭。
平时吃饭的人不多, 就在附近找了个大娘每天中午来做一顿饭。
按江文清的想法, 她去了肯定要被大娘给一番脸色才对。
不过她刚进屋, 就被大娘的热情扑满面。
“哎呦, 你就是主任说今天来帮忙的吧？”
江文清点点头说是，大娘上来就牵着她往里走：“你来的正好，菜都送来了我没动等你来问问咋整呢。”
她的热情让江文清原本准备接受冷眼的心里，稍微有了些落差。
江文清回头看一眼婆婆，发现她眼里也有一丝跟她同样的迷茫。
看来两人都准备来先吵一架再干活的, 不愧是婆媳，都想一块去了。
她俩确实想多了, 大娘在公社帮忙做顿饭，工分是挂在她们队上的。
最大的好处就是能偶尔带点剩菜剩饭回家，她来帮忙做一顿还给大娘省事了。
而且今天县里领导来吃饭，万一让她做砸了，不也是给公社丢人嘛。
江文清去后面灶房看一下，菜都是地里新鲜的菜，两样荤菜就是肉和鱼。
今天十五六个人吃饭，要坐两桌出来，真是难为她了。
好在鱼还挺大，大娘说是今天早上坝子现拉的网。
江文清还奇怪：“我们村离坝子挺近的，怎么没听说有人去拉网。”
大娘说：“那不奇怪，坝子长着呢，他们在西头拉网拉完会往县里送。”
这么大一条鱼，做两盆出来都可以。
正好砍成段，轻轻拍上面粉下锅煎到两面酥脆。鱼全部煎好盛出来，锅里用余油炒香蒜头姜片，兑上水烧开下去煎好的鱼段。
大火把鱼汤顶到泛白，再下入红薯粉条炖煮到熟透。
简单调味以后，撒上满满的葱段烩鱼出锅。
本来鱼也不小，煎完以后装两盆也可以，加上红薯粉条看起来满满当当相当丰富。
肉剁成肉糜，加上葱姜碎和淀粉和匀。鸡蛋打散摊成薄薄的蛋饼，肉糜抹在蛋饼上面卷成长条，上锅蒸熟再切片做烩菜。
这算道地方菜，在这边叫卷卷，还有的地方叫卷煎。是江文清听她婆婆说过一次，她之前吃过知道什么味道才想起来做这个。
卷卷蒸好晾凉切成片，直接下白水锅烩，加入泡好的菇子煮熟，撒上大葱段就可以。
肉虽然不算多，但是江文清是一个受过奸商文化熏陶的人，她多放淀粉让淀粉里能吃出肉味，硬是把一条卷卷做成两条。
盛菜的瓷盆都要漫出来了，不知道的还以为有多少肉。
这两道菜就算的上是极硬的席面菜，大菜安排好剩下的就简单了。
江文清特地打听了中午不喝酒，干脆把剩下的菜都弄成了下饭菜。
青椒煎出虎皮，做成虎皮青椒。白菜叶子放卷卷里了，白菜梆子也不能浪费用来醋溜。刚出的冬笋切块和留下的一小块肉炖了汤。
江文清使出浑身解数，一桌凑了六菜一汤出来。
今天不在自己家做饭，她可劲用油，放的大娘心疼的直抽抽。
可能不是自己家的，陈翠春还有闲心劝劝她：“就是油多才好吃呢！”
江文清好悬没笑出来，现在不是她婆婆在家跟她抢油罐子的时候了。
最后一个菜上桌，公社的张副主任带着人进来，一看到江文清就笑：“你就是强子说做饭好吃的侄媳妇吧？”
江文清腼腆的笑着点点头：“张主任好，我这边菜都做完了，快带着领导们来吃饭吧。”
看她落落大方张副主任点点头，等后面的人进来了他主动说：“杨秘书，你看看我们这桌怎么样？”
这桌菜一看有鱼有肉还挺唬人，他们出来吃饭都有标准，所以杨秘书当即就皱起了眉头。
“老张，你弄这些不是让我难办吗？”
张副主任却说：“杨秘书我可不敢叫你难办，你仔细瞧瞧，这桌上可都是白菜萝卜。”
杨秘书指着鱼和卷卷问他：“那这是什么？这卷卷没有两斤肉能做出来两碗？你这不是让我犯错误吗！”
江文清不好意思的插嘴：“对不起……我打断一下，这个卷卷其实半斤肉不到……我只是多放了淀粉让它看起来饱满一点。”
张副主任笑着说：“杨秘书，今天饭菜的指标都是走的公帐，我张为民敢走公帐就不怕查，你就放心吃吧。”
“你看这两桌菜那么丰盛，其实只花了一条鱼半斤肉，剩下的菜都是公社菜园里的菜，甚至鱼都是我们坝子上的鱼。”
他模糊了鱼的重量，在场除了江文清这个厨师恐怕谁都不会细想。
杨秘书脸色好些这才坐下来：“那你提这茬干什么？”
张副主任给他夹一块鱼，让他尝尝再说。烩鱼裹上面煎过以后滋味更是丰富，鱼吃在嘴里柔嫩可口，杨秘书忍不住说一句：“好吃。”
张副主任松口气下面的话就好说了：“我今天办这桌就是为了你这句好吃。”
“你也知道我们公社靠着大河，大河鱼好吃你也尝到了。这马上过年了让我们农民兄弟为城里兄弟加个菜，你帮帮忙办个批条，允许下面队里组织下河捞两网鱼怎么样？”