第210节（1 / 2）
这菜备的，明显能看出来基本功都不怎么合格，除去葱姜蒜还算可以，剩下的，需要切丝的粗细不均匀，需要切片的厚薄不一，跟其他人的水平明显差了一大截。
裴宴记得……所有帮厨，都有至少三年的工作经验。
这人是怎么回事。
以防万一，问道：“你是新来的？”
小伍一皱眉：“我在南金玉待了两年了。”
“是么。”裴宴不置可否，只回到第一个卫蔚面前。
卫蔚紧张得要命，不住吞口水。
裴宴：“备菜做得不错，都合格了，不过复杂凉菜基本不合格。”
果然如此，卫蔚欲哭无泪。
裴宴耐心指出没一道的问题，卫蔚有样学样掏出手机记笔记：“不过，这个凉拌豆芽菠菜，还有伤心凉粉合格了。跟你师父再学两天，之后这两道就是你的了。”
卫蔚眼睛发亮，差点跳起来：“谢谢裴厨！”
虽说他们做帮厨的，只要上面二厨、大厨愿意，也能偶尔接触到非自己范围内的菜品。
但是，按照裴宴的意思，这两道，就是固定分给她的了！这代表，她得到了裴宴认可，以后碰其他凉菜甜点，甚至是主菜的概率也变大。
“哎？”忽然意识到什么，卫蔚懵道，“您怎么知道我师父是我师父？”
裴宴只一笑，没回答，继续去看下一道。
跟卫蔚一样挑战其他菜的另一个帮厨，比卫蔚还是差了点，没有合格的。
他似乎也早有准备，不算太失落。
其他帮厨，能力都差不多。
唯独最后这个肤色黑的：“基本功都不合格，无论是刀工还是调味都差得要命。本以为你是刚招进来的新人，没想到竟然已经来了两年……这两者和天赋无关，纯粹是态度问题。”
她话语冷淡，转过头：“吕经理，麻烦拟一份辞退合同，我的后厨不需要废物。”
小伍一愣。
他因为是吕经理的亲戚，后厨其他人虽说不至于多捧着他，但是对他也向来好声好色。
到南金玉以来整整两年，从来没有吃过这么大的挂落，本就黝黑的脸涨成黑红色，不服气道：“你胡说八道什么？我确实因为学厨时间比较短，能力比不上别人，但也压根没有你说的这么差好不好？我看你是为了给我们一个下马威，故意鸡蛋里挑骨头吧！就好像胡叔的东坡肉——东坡肉是原来南金玉就有的菜色，胡叔以前做的从来没有任何人说过不好，你还说什么汁不够浓稠。呸，放屁！”
这话一说，其他帮厨也面面相觑，觉得这话不是没有道理。
的确，东坡肉是南金玉原本就有的菜色，甚至可以说是胡叔最拿手的菜色之一。
刚才裴宴说的时候，因为胡叔自己没说什么，他们也没有发表什么看法。
现在被小五一点出来，也怀疑裴宴是不是为了吓他们，故意吹毛求疵。
而胡叔之所以什么都没说……大概也是被这姑娘唬住了吧？毕竟裴宴身上的气势，确实挺强。
裴宴看他们一眼，从他们脸上，就能知道他们在想什么。
这时候，哪怕胡叔出来替她说话，也会被认为被她唬到，没什么说服力。
况且……裴宴看胡叔一眼，叹了一口气，径自走到灶台边上。
回头看卫蔚一眼：“我记得你多备了一份东坡肉的材料？”
帮厨们除了供给二厨们的食材以外，还要额外做几道菜的材料，也是为了更好地看出他们的水平。
卫蔚点了点头：“是的，就在那边。”
裴宴拿过那些材料检查了一下。
卫蔚不愧是所有帮厨里面实力最强的，这些菜都没什么问题。
她径自去取了个干净的锅，往里面放满水，把整块猪五花肉丢进去。
看出裴宴要实际做东坡肉，所有人顿时围过来。
胡叔凑得最近，他清楚刚才自己出来说胡也并没有什么用，而且他对裴宴的测试也没有完成。
裴宴在领导人上，确实有两把刷子。
他不禁开始好奇，她在厨艺上，到底有多少造诣。
虽说已经听到过不少传闻……比如最年轻的“新店之星”，比如在童老活动上打败白佳丽。
但到底眼见为实，耳听为虚，没有实际看见过，总觉得还是有点虚。
一个人很难是全能的。
说不定就是因为裴宴这很有压迫感的性格，让其他人下意识的把她的厨艺也一起抬高了？
叶林也觉得，裴宴虽说的确有几把刷子——从她能一下子看出他的问题就知道了。
但她的能力到底如何，还是得实际看看。
裴宴没去管神色各异的众人，等猪五花肉在锅里煮至五成熟，血水都被煮出来后，捞出来用刀刮洗干净，切成五厘米见方的小块。
配菜的香葱已经被择洗干净沥干水分，拿出来切成葱花，最后拿出洗净切成厚片的姜，拍松。
取出一个干净的砂锅垫上竹壁子，放上处理好的香葱和姜片，再将猪肉块皮朝下放在上面。
加入绍兴黄酒和酱油。随后，撒入盐和白糖，盖上盖子，用微火焖炖。
等炖的差不多后，将猪肉块翻转，再炖上一段时间。离火装入小沙罐内倒入汤汁，盖上盖子，上笼蒸熟。
裴宴这一套动作行云流水，就好像呼吸一般自然。但是一种特殊的美感。
所有人都不由得看呆。
很快，东坡肉炖好。裴宴检查了下成熟度，取出盛入盘中，撒上葱花。
推到所有人面前：”尝尝看吧。”
这东坡肉色泽红亮，光看外表就知道，绝对不比胡叔的差，甚至可能还要好上一些。
胡叔拿起筷子夹了一口东坡肉，看外表，这东坡肉色泽红亮，光是颜色似乎就要比他强上一些，咽了口口水，一口下去。
东坡肉入口香糯，肥而不腻。绍兴黄酒的香味被完美的激发出来，味道醇厚，汁水被收的正好，不会因为太过浓稠写的腻，也不会因为太稀挂不在肉上。
虽说以前听过不少关于裴宴的传闻，但实际尝到这一块东坡肉，那些传闻才真正具象起来。
原来如此。
怪不得圈里都说，裴宴是超越白佳丽，在校北里仅次于黎白昕的紫微星。
叶林跟着尝了一口东坡肉，眼睛狠狠瞪大。原本没什么神采的眼睛里冒出了光。
他刚才被裴宴点出问题，实际自己试了一下，发现这些问题恰有其实后，就基本打消了跳槽的念头。
现在尝到这口东坡肉。
别说跳槽，哪怕裴宴给他降薪一半，他也要死皮赖脸的赖在这儿。
裴宴的手艺比起梅林三星的大厨都不差。而且她还如此年轻，简直前途不可限量。
激动的同时，叶林也不禁感慨，他自己原本也算青年才俊，从前听到白佳丽、黎白昕的大名，也没有太过在意。
现在才知道什么才叫真正的天才。
其他帮厨吃过，也满脸震惊，刚才的不服气全都化作了震撼。
卫蔚性子活泼，有什么就说什么：“天呐，裴厨的东坡肉比我师父的好吃好多！果然，就像您说的一样，我师父他应该把汁收浓一点。”
小伍尝了一口东坡肉，满脸不可置信。怎么可能？这种手艺真的是这么一个小丫头的？
这手艺简直能称得上是怪物。