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这些东西现在可以吃,但主要还是过年用来做扣碗用,洛易阳听说他们这逢年过年炸东西的习俗是为了祭神,洛易阳不懂,但他觉得好吃~

乡下的过年气氛格外的浓,这才腊月二十九,村子里的鞭炮声都没有断过,洛易阳想起小时候的歌谣,“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年,腊八腊八过几天,哩哩啦啦二十三。二十三,糖瓜粘,二十四扫房子……二十九蒸馒头,三十晚上熬一宿……”

洛易阳笑了一声,他是喜欢过年,就算是现在能像他家实现鸡鸭鱼肉自由的也没几家,特别是他小的时候那几年,就盼着过年吃好吃的。

腊月三十那天洛易阳和洛建业一起把年画给贴上了,不仅院子里要贴,还有农场和工厂都要贴,洛易阳裹着成个小土豆站在梯子下面给洛建业递门画,等都贴完都中午,年画一贴整个院子红艳艳地,洛建业抖了一盘鞭炮点着,噼里啪啦的鞭炮声响了起来。

洛易阳捂着耳朵站在一旁,院子里落满了红色的纸屑。

中午饭是饺子,洛易阳吃了一小碗就不吃了,他挑了一块肥瘦相间的五花肉放在小锅里,加入八角葱姜,香叶,干辣椒,料理炖煮。

然后蹲在院子边烤火边晒太阳,午饭没过多久李爷爷手里就提着东西过来了,秦恕也来了。

徐婉和赶紧把东西接了过来,“李叔,大家都这么熟了,你还拿什么东西。”

“那可不能,这大过年的怎么能空手过来。”李爷爷笑呵呵地说道,“在说了,这几年多亏了你们夫妻二人照顾了。”

“李叔,你说啥呢,恕恕可没少帮我们照看洛宝。”洛建业让了一根烟过去。

大人们坐在那说话,秦恕就过去陪着洛易阳一起在那炖肉,“准备做什么呢?”

“芥菜扣肉~”洛易阳早就盘算好过年做饭了,过年怎么能少了扣肉这道菜,家里的咸菜缸里刚好里秋天腌制的芥菜,刚好拿来做扣肉。

这道菜平时不怎么做,因为做起来繁琐又耗时,洛易阳一吃完午饭就开始搞了,趁着煮肉的功夫,他又用腐乳和老抽生抽挑了个色。

两人守着那个小炉子嘀嘀咕咕说着话,洛易阳也不嫌无聊了这会,手里还抓着玉米花在那磕,磕完就去秦恕的口袋里掏奶糖,小嘴一会儿都没闲过。

锅里的五花肉煮了有大半小时候洛易阳捞出来给放在酱汁里,肉皮面用牙签戳洞,浸泡一会儿晾干水分,然后油锅炸到猪皮面金黄气泡。

放入水中浸泡,让猪皮跟有韧劲,然后切成薄片码在瓷碗里,芥菜洗去盐分切成小段,在锅里加入点干辣椒八角炒干一下,放在码好的肉片上,这才算完成了一半,然后在放在锅里蒸一个半小时。

“哥哥,走了。”一道芥菜扣肉做下来这都过去两个多小时了,下午三四点钟的太阳已经不那么暖和了,洛易阳扯了扯自己小围脖进厨房去了,这个点该做年夜饭了。

“哥哥,你帮我洗菜,我来做饭~”

秦恕点了点头,洛易阳把要用的食材都放到了秦恕的面前,四季豆白菜青椒什么的全都丢给了秦恕处理。

洛易阳则摘下围巾帽子,袖子也给撸了起来,厨房里还没生火有点冷,他先把厨房里的大铁锅里升了起来,厨房里渐渐暖和了起来。

锅里他放了两勺的热水,把准备好的鸭肉焯水去除浮沫,盛出来后再在锅里加入金黄的菜籽油,倒入葱姜蒜干辣椒八角花椒香叶炒出香味,然后把鸭肉给倒进去翻炒,厨房里全都是调料爆香出来的香味,洛易阳吸了吸鼻子,好闻~

鸭肉翻炒一会儿再加入一点糍粑辣椒和豆瓣酱炒香,翻炒几下在调个味,这时候空气中又多了一丝丝的酱香味,打开两罐啤酒倒进去,在加点开水没过食材盖盖子闷煮。

洛易阳又蹲下来往灶膛里面丢了一些柴禾,大铁锅里冒着热气,鸭肉混合着啤酒的清香飘了出来,洛易阳觉得自己又饿了。

“哥哥。”洛易阳朝着秦恕伸出了小手。

“自己拿。”

秦恕正在洗菜两只手都是湿的,洛易阳侧过身伸出小爪爪在秦恕的口袋里摸索,他摸出自己最喜欢的奶糖丢到了嘴里,这才觉得没那么馋了。

但真的好香啊,比他刚才做的芥菜扣肉都香,小火炖了二十来分钟洛易阳掀开锅盖,一股水汽铺面而来,鸭肉的香味更浓郁了,此时的鸭肉已经被裹上了一层酱色,油汪汪的很是诱人。

洛易阳没忍住用筷子夹了一块出来啃,鸭肉裹着啤酒还有大料的香味,肉质鲜嫩,一口下去洛易阳有点想嘬嘬手指头了。

秦恕那边菜已经全被洗了出来,他坐在灶台旁帮忙看着火,洛易阳又夹了一块给秦恕,“哥哥,你尝尝熟没熟。”

洛易阳那点小心思早就被秦恕给看破了,明明是自己馋还拉着自己吃,但秦恕很喜欢被偏爱的滋味,他也直接伸手捏了过来。

洛易阳眼睛亮晶晶地看着他,“好吃吧?”

秦恕点了点头。

洛易阳的小尾巴都要摇起来了,那是,他是谁,做饭小能手,锅里的水分已经都被蒸得差不多了,锅里的油发出滋滋啦啦的声音,洛易阳把青红椒洋葱给丢了进去,翻炒几下盛到一个小锅里,等吃饭的时候用酒精灯加热一下就行了。

三个大人坐在堂屋闲聊着,电视上放着春晚的采访还有明星的新年祝福,厨房里,洛易阳和秦恕也忙得热火朝天,洛小六也趴在灶台旁取暖,村子里鞭炮声一直没断过,众人脸上的笑容都没下去过。

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