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第107章(1 / 1)

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“不是蒸猪吗?怎么用上□□了,改烤猪了?”路津笑而不语。他手持喷枪,在猪皮上方缓缓略过, 让喷枪喷出的高温火焰将雪白的猪皮镀上一层金黄, 淡淡的焦香在傍晚微凉的空气中弥散着, 引得围观的众人狂咽口水。将两头猪的猪皮都烤过一遍后, 路津关掉喷枪。他一边用清水将猪皮表面残留的一些余灰洗掉,一边不紧不慢解释道:“虽然这道菜叫蒸猪,但想要蒸出来的猪好吃, 这个烤猪皮的步骤很关键, 不仅能烧掉带有异味的汗腺, 去除猪的腥味, 而且在烤的过程中猪皮会收缩, 这样猪肉内部的肉汁就能更好地被锁住了。”路津刚说完,负责烧水的况潍宣走到路津身旁。“水已经烧开了。”“啊, 那我们动作得快一点了。”路津忙不迭让况潍宣帮忙一起把冲洗干净的猪放回到木箱子里,又在众人的帮助下, 分别将装着两头猪的两个木箱子放到正冒着水蒸气的灶上, 开始大火猛蒸。直到天色完全暗了下来, 两头象征着胜利的冠军猪, 在一片热气水雾中, 终于完全蜕变为作为一道佳肴的最终形态。第一批品尝美味的幸运儿,是将冠军带回郝时村的球队众人。“闻着好香啊, 跟我们平常吃的蒸猪肉差别还挺大。”郝领队猛嗅了好几口肉香气, 隔着热气腾腾的烟雾,对正忙着切肉的路津说, “不过真的不用蘸酱吗?这肉看起来白白的,吃起来会不会没味道。”话音刚落,附近所有人几乎齐刷刷地看向郝领队,仿佛他说出了什么大逆不道的话。“你们干嘛这么看着我。”郝领队被看得冷汗直冒,“我没有质疑路津的意思,只是我口味比较重嘛……”“我个人的建议是不用蘸酱啦,虽然我用的调料只有简单几种,但已经足够把猪肉的香味完全激发,并在味道上达到最好的平衡,要是再去蘸别的调味料,也不是不行,只是这个平衡会被打破,多少有点可惜了。”路津说着,在切得刚好能一口一块的肉块上撒上白芝麻,递给郝领队。“先吃一块尝尝看嘛。”郝领队用竹签随便挑起一块猪肉扔进嘴里,才嚼了两下,本漫不经心的表情立马变了,快速咀嚼完嘴里的之后,马上又连炫了好几块,直到把纸碟子里将近一大半的猪肉吃完,才舍得稍稍放慢速度,开口说话。“好吃,太好吃了,我从没吃过这么好吃的猪肉!”郝领队说着又把一块猪肉放进嘴里,这次他没急着,而是细嚼慢咽,仿佛在仔细咂摸其中味道。“还需要蘸酱吗?”路津眨了眨眼,笑道。

“当然不需要了,就像你说的那个啥平衡,我觉得太对了,哪怕是多蘸上一粒盐巴,这味道都会过了,现在就是完美的刚刚好。”郝领队说完,数了数自己碟子里余下肉块的数量,眉头一皱,转头看向身后等着路津给他们切肉的篮球队众队员,并对其中一个个子最小的男生道:“喂刚子,我记得你不喜欢吃猪肉没错吧,说猪肉太油腻,猪气味又太重,这样,我吃点亏,替你把你的那份也吃了,省得浪费,好吧。”刚子忙不迭上前,抢在郝领队之前从路津手上接过装满猪肉的纸碟子,顺便一pi股把郝领队挤到旁边去。“我谢谢你,但这种事我自己来就好。”说着他迫不及待地吃了一口,随后惊讶地瞪大了眼睛。“这猪的肉质好弹牙,真不枉我们辛苦扛回来,而且比我想象中的还不油腻耶,只靠蒸就能做到这种效果么?”“除了蒸之外,还要用到一个秘密武器。”路津又切好一份肉,交到另外一名队员手上后,拿起手边一个有点像印章戳子的玩意儿,“就是这个。”这时众人才看清,在戳子的“图章”部分,有的不是文字或图案,而是密密麻麻的长针。“卧槽这是什么刑讯逼供用的刑具么?”郝领队惊呼。“什么啦,这里又不是什么谍战片□□片拍摄现场,哪有什么刑具。”路津哭笑不得,“这个叫松肉针,刚才蒸猪刚出锅时,用它在猪皮上扎出许多小洞洞,多余的油脂就会从这些小洞里面流出来,这样吃起来自然就不会觉得油腻了。”“原来是这样,这蒸猪看着步骤不多,但每一步都有很多讲究呢。”郝领队道。看着队员们一个个领到了自己的那份蒸猪肉,又看看自己手上已然空空如也的纸碟子,他厚着脸皮又钻进队伍里,想浑水摸鱼再拿一份。路津正埋头切肉切得不亦乐乎,正要习惯性地将肉递出去,随意瞅了一眼对面人的脸后,及时把纸碟子收了回来。“一人只能领一份哦,你多领了,其他村民就不够分了。”其他伸长脖子等着吃肉的村民忿忿发出谴责。“说好的一人一份的嘛,谁都别想多吃!”“我……”郝领队支吾半天,终于想到一个正当理由,“我只是想替我姐姐拿她的那份而已!”“这就不牢你费心了,我可以自己排队,你别想偷吃我的那份。”郝村长的声音从人群之后传来。现场立时爆发出欢乐的大笑声。“……”见多吃一份彻底没戏,郝领队灰溜溜地走出了队伍。

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