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377越吃心越沉
打发蛋白这个操作若是放在现代，由于各种厨房小电器的普及，已经变成一件十分简单的事情了，普通人只要买好工具，在家里随随便便就可以做出来。
但是在古代而言，连个手动打蛋器都没有，只能用竹筷，所以打发蛋白就成了一个既考验技术又考验耐力的事情。
这道菜端上来之后，一片片花瓣形的豆腐茸在盘中绽开，如一朵冰清玉洁的天山雪莲，吃起来口感细腻软嫩，没有任何结块或是发硬的情况，可见蛋白打发得十分成功，蒸制的火候也掌握的特别到位。
芙蓉豆腐无可挑剔，那么葡酒醉鸡又如何呢？
其实根本就不用尝，只要看其他人的表情，沈传就已经有了答案。
他在心底嘆了口气，缓慢地伸出筷子，夹了一块葡酒醉鸡。
鸡肉早就煨至烂软，入口即化，鸡汁混着酒香在口中缓缓地铺陈开来，侵占着每一寸的领地，整个口中没有一处能够倖免，全都被染上了这浓郁霸道却又让人迷醉的香味儿。
沈传此时真是越吃越觉得心往下沉。
他自问不是一个自负之人，杭城沈家虽然家学渊源，如今也是名震四方，但是他素来自谦自持，从不妄自尊大，三十多岁时还曾出去游历四年之久，走遍了大齐的各大州府，尝尽各地美食。
他甚至能够清楚地记得，每一次尝到一种美食时候的那种兴奋和雀跃，那是一种就浑身的毛孔都张开了的舒爽感。
还会有一种自己一路上的苦没有白吃，罪没有白受的释然。
但是当这种惊喜的数量成倍甚至几倍地摆在眼前，甚至是每一道菜都能给他带来不一样的震惊的时候。
这一切的一切就都变成了负担，成倍成倍增长的负担，沉甸甸地压在他的心里，甚至越往后吃越有种心惊肉跳的感觉，他现在甚至希望后厨不要再继续上菜了，他似乎已经有些无法承受这一切了。
但是菜早就点过了，后厨又怎么可能不继续上菜呢？
又过了一阵子，颇为耗时的蜜汁火方就跟蟹黄白菜一起端上来了。
蟹黄白菜汤清菜嫩，看着白嫩嫩俏生生的一片片白菜叶，在片中迭出层层花瓣模样，花蕊处点缀着来鲜亮的蟹黄。
而蜜汁火方则色泽金红，透明的滷汁包裹着火方，其中星星点点的有金黄的桂花和火红的玫瑰花瓣。
火方的四周点缀以青梅、莲子和樱桃，整道菜看起来色泽鲜艷，格外生动。
火方味甜且酥，入口即化，莲子已经蒸至酥软，更是与火腿相得益彰。
而蟹黄白菜口味清淡鲜甜，解油除腻，跟蜜汁火方一起上菜，简直不能再合适。
这一次上菜很快，最后一道汤菜一道主食，很快就端上桌了。
鱼头浓汤，色如雪，浓如奶。闻之鲜香扑鼻，没有半点儿腥气。
盛起一勺细细品尝，入口油润，鱼肉滑嫩，
而猫耳朵则是一道麵食，因其形状酷似猫耳而得名。
汤底中放入了干贝、虾仁、火腿和鸡脯肉，可谓是汤鲜味美。
猫耳朵一个个捻得小巧玲珑，汤上飘着一层红色的辣油，吃起来热腾腾辣乎乎的，又鲜又美。
在杭城，猫耳朵多是有人挑着担子在街头售卖。
那单子一端是在炉子上热着的汤底，另一端下面装着碗筷，上面是一块面案，谁若要一碗猫耳朵，便放下担子，现捻现煮，最后浇上辣油，撒上一搓芫荽，趁着热辣吞吃下肚，爽快地出上一头大汗，什么数九寒冬的天儿都不在话下了。
沈传之前本来是想要点片儿川的，但是初味轩的菜牌子上并没有这道麵食，最后才退而求其次地点了猫耳朵，没想到却出乎意料地受欢迎。
连自家那个平时吃东西总是挑三拣四的孙女儿，今天居然把自己那一碗猫耳朵吃了个底儿朝天。
沈传忍不住问：「懿儿，这猫耳朵有那么好吃么？」
沈懿吃完其实也有点后悔，今天着实吃得太多了，这会儿胃里头都撑得有点难受了。
但奇怪的是，刚才吃的时候却根本没有察觉，稀里呼噜的就都吃下去了。
她回想了一下，不太确定地说：「我也不知道是怎么回事，就觉得这个猫耳朵吃起来也挺劲道的，但是又不硬，这个汤也特别清特别鲜，我还加了点醋芹在里头，酸酸辣辣的特别解腻开胃，我都没察觉到就都吃光了。
沈传心里嘆了口气，可不就是这样么！
天底下好吃的东西那么多，除了他们这些专门钻研厨艺的人，谁还会非要把好吃说出个一二三四来，能让人不知不觉中吃得盘光碗凈的，想必就已经是对菜品最高的讚美了吧。
身为沈家人，尤其是这群自小被选入祖宅，跟着长辈们学习厨艺的孩子们，从小到大吃过的好东西不要太多，一个个嘴都刁得不行。
他还记得去年自己去广州府办事，经不住孙女闹腾非要跟去，结果一路上打尖住店都食不下咽，好歹坚持到了广州府，找了一间最大的酒楼，虽然还是挑三拣四的，但好歹算是吃了一顿饱饭。
本来这次他都不想带沈懿出来了，但是她自备了干粮也要来，最后也还是拗不过她。
没想到这次来初味轩吃饭，她非但没有挑三拣四，反倒还一不小心吃撑着了，虽然不能完全说明人体，但至少也从一个方面体现出夏娘子手艺的不同凡响。
一顿饭吃下来，六个年轻人全都是一副莫名兴奋的模样，而沈传等四个人则是越吃越是沉默。
年轻人没经过什么事儿，对家中长辈的能力更是盲目信任，所以根本体会不到这一桌饭菜中透露出来的可怕信息。
看着还在不断交头接耳、嘻嘻哈哈的几个年轻人，沈传忍不住道：「夏娘子今年不过才二十二岁，比你们大不了几岁，你们说说看，谁敢保证自己二十二岁的时候，能够做出一桌子这样水准的饭菜来？」
二十二岁？
这个残酷的事实如当头一盆冷水，浇得六个年轻人瞬间蔫了下去。
378偷师？
沈传一行人吃过饭，回到早就定好的客栈安顿下来。
几个年轻人都被撵回房间去写感想去了，剩下沈传、沈斌、沈轶和沈琰四个人坐在沈传屋里的八仙桌边，面色都是说不出的凝重。
过了半晌，还是沈传先开口道：「阿斌，你怎么看？」
沈斌是所有人里唯一跟夏月初交过手的，所以他的意见估计会比其他人更有参考价值。
但是沈斌却眉头紧锁，半晌才道：「四叔，当时厨艺比试，精力都集中在自己的菜品上，对于夏月初那边，我真的没有过多的关注。不过当时她的酒楼还没有开到府城，所以我还特意去了永榆县的初味轩，连吃了几日，将他们的特色菜都尝了个遍。
虽说味道都很不错，但的确还达不到今天这样的程度。
今天这桌菜实在是……很惊艷，我都不敢保证如果自己去掌勺，能不能做到这样的程度。
这个夏娘子，才二十二岁，实在是太可怕了。」
连沈斌都这样说，跟他同辈但是厨艺造诣远没有他厉害的另外两个人，除了露出一脸皱巴巴的苦相，也实在不知道该说什么才好。
沈传突然间问：「你们有没有觉得，夏娘子做杭帮菜的味道和手法，跟咱们沈家菜有几分相似？」
这话问得三个人都是一怔。
沈斌第一个反应过来，开始回忆起中午吃的每一道菜。