国宴大厨在八零 第82节（2 / 2）

功效，对肿瘤也有一定的防治作用。

总的来说，草鱼对人身体有益，特别是身体虚弱，食欲不振的人来说，是滋补开胃的佳品。

棠溪在准备的过程中，一点点地跟张小霜解释，“做我们这一行的，不仅仅是要做菜美味这么简单，还要全方位地了解食材，知道它们都有什么功效，适合什么样的人吃。”

“就好比如草鱼，看着就是一条没有任何特色的鱼，但它是可以入药的。”

张小霜还没有从震惊中回神，又被棠溪打开了另外一道世界大门，“它有什么作用？”为什么以前没有看到医生直接开药方让人回家吃鱼呢？

“对体虚胃弱、营养不良的人有一定的食疗功效。”棠溪回答了之后，看了一眼张小霜，还在刷洗小龙虾，转身去洗手，到灶台前生火。

嚓的一下，火柴点燃了，空气中漂浮着淡淡的火柴味道。

棠溪点着火之后，不紧不慢地接着说：“今天我们来做一道苏式爆鱼。”

棠溪没有理会张小霜立刻起身往围裙上擦手，跟过来围观，继续慢慢地说着。

“葱姜和料酒这些去腥味的配料不用说，你也应该清楚。接下来，我们要准备的是生抽、八角、花椒、细砂糖。”棠溪一一展示给她看。

“材料准备充足后，就是鱼了。做法也很简单，切片，有一到两厘米这样的厚度。”

棠溪边说边将切成片的鱼片放入到碗中，同时倒入料酒、生抽，放入葱姜，以及适量的盐一起搅拌腌制。

然后准备酱汁，酱汁中有细砂糖，醋，老抽，生抽，料酒，盐，这些全部搅浑。

棠溪看着锅热起来了，倒入干净的自来水，又放入桂皮，八角，倒入调好的酱汁，煮热了之后加入花椒。

然后倒出静置备用。

最后清洗锅，再放油加热到五成，加入鱼块炸。

“这个时候不要轻易翻动，不然鱼块会散的。”棠溪进入到工作状态之后，面色很清冷，眼中只有灶台，但没有忘记身边还有一个学生。

每一步都很详细耐心地解释。

张小霜会提出疑问，棠溪也一点点地解释，没有半点收藏。

在棠溪看来，做菜的步骤随便找个人问问都清楚，没有必要藏起来，而且就算知道了，也不一定能做出这个味道来。

再有就是，往后会有越来越多的美食传进来，而华国的美食也会因此走出国门，站在世界的舞台。

棠溪自然也是希望越来越多的人知道、了解华国的传统美食。只不过，收徒弟，是要将自己一生所学全部授予给另外一个人，也就意味着一门手艺的传承。